據(jù)聞這次十一黃金周，自助行的客人比以往明顯增多。這從漢庭全國各門店的預(yù)訂火熱中也可見一斑。環(huán)顧四周，不僅是國內(nèi)游，國外游中，選擇一些精致、特色的小酒店居住，也是“老駒”們的一大樂趣。這類的小酒店，在酒店行業(yè)的術(shù)語中，叫單體酒店。

縱觀單體酒店的生存，大致有兩種主流狀態(tài)：一是借助酒店的歷史淵源或優(yōu)越地理位置做文章，突出賣點(diǎn)；二是打造設(shè)計和服務(wù)特色，吸引特定忠誠客戶群。皆自成一體，各有千秋。
    我在倫敦住過靠近白金漢宮的一個小酒店。它在市中心，且正對公園，名字叫Athenaeum，意思是雅典娜神殿——學(xué)者聚會之地。這是一個家族擁有的單體酒店，房間極小，和我們漢庭最小的房間有得一拼，但價格不菲。她的賣點(diǎn)主要是地理位置，客房設(shè)施和服務(wù)。水準(zhǔn)相當(dāng)于一般的4星，但價格和五星相當(dāng)。酒店介紹里也牽繪些有淵源的故事，不過少了滄桑，略顯勉強(qiáng)。

     
                        綠藤環(huán)繞的就是，在一排灰色建筑里很醒目
    在法國的勃艮第和波爾多，我也住過幾家小型的精品酒店，她們都屬于一個叫“Small Luxury Hotels”的組織。酒店體量不大，但歷史悠久。這從家具和客房橫梁的大木頭就看得出來，現(xiàn)代人造酒店是舍不得用這么大木頭的。衛(wèi)生間也是非常現(xiàn)代和漂亮，倒不是那種老式的。 
           

                              精品酒店富有歷史感的客房

                       和歷史滄桑感反差很大的現(xiàn)代、漂亮的衛(wèi)生間

     周邊環(huán)境漂亮，空氣清新。在波爾多的那個房間，推窗就是葡萄園。每天早上，初日曈曈、晨露未晞之時，金色的旭芒穿過葡萄園，一路灑進(jìn)窗來，鋪陳在床上、地上，真是美極了！

                             沐浴在朝霞中的精品酒店

                                    酒店靜物像 

                                 金色陽光下的葡萄園
    

這些酒店客源相對固定和忠誠，都是周末來度假的家庭和葡萄酒季節(jié)來旅游的游客，還有一些是追求浪漫的情侶。這些酒店都有配套的餐廳，美味、可口，菜式地道。在鄉(xiāng)村能夠吃到這么好的法國菜大大出乎我們的意料之外。
     房價很貴，這也是自然，否則也不能維持這么好的狀態(tài)和服務(wù)水平。估計，周末生意好一點(diǎn)，工作日出租率要差一些；而且旅游景點(diǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，淡季也會差一些。還好這些酒店的房量不大，大多幾十間，維持一個較高的出租率應(yīng)該沒問題。經(jīng)過時間的淘洗，剩下的這些小精品酒店都找到了自己的生存之道。她們的賣點(diǎn)就是歷史和環(huán)境。

另外一種單體酒店以我們住過的“My Hotel”為代表。她的客房和公共區(qū)域，經(jīng)著名設(shè)計師打造，但看上去卻平平淡淡，絲毫不露雕鑿的痕跡，讓我印象極佳。

不鋪張，不炫耀。融于生活，追求品質(zhì)，卻不落俗套。這種平和、輕快的簡樸之美，才是大味所在。

                                  簡約、舒適的Lunge

這家酒店的服務(wù)出奇地好，而且非常重視細(xì)節(jié)。
    到的時候沒有空房，我們就放下行李先去吃中飯。回來的時候進(jìn)到房間，居然每個人的行李準(zhǔn)確無誤！我也很驚訝：他們怎么就知道行李誰是誰的呢？原來在我們進(jìn)來的時候，前臺已經(jīng)記住了我們幾個各自的行李特征，在分配好房間后，將每人的行李準(zhǔn)確地分發(fā)到各自的房間。
    叫車、問路、借東西，每一項(xiàng)服務(wù)幾乎都完美無缺！可見服務(wù)人員的訓(xùn)練有素。45間房，前臺就一個服務(wù)員，一點(diǎn)也不忙亂，所有的服務(wù)幾乎可以打滿分。
    這家酒店將自己歸為“精品酒店”，國內(nèi)也有很多人在嘗試這個概念，我認(rèn)為應(yīng)該好好借鑒這家酒店的經(jīng)營和管理。產(chǎn)品和服務(wù)都非常切合目標(biāo)人群的價值觀：方便、舒適；低調(diào)、不奢華；價格不昂貴，適中；但講求品質(zhì)和審美；有隱私要求，不想被經(jīng)常打擾。
    中國的許多單體酒店，受到經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌的擠壓，生存環(huán)境正越來越差，在經(jīng)濟(jì)低潮時表現(xiàn)尤其突出。但大部分人還渾渾噩噩沒有感覺到；部分用心的先知先覺者正在積極尋求解決方案。歐洲國家這些單體酒店的生存之道也許會對他們有所啟發(fā)。
    不管是直營還是加盟模式，中國單體酒店中的大部分會加入到品牌連鎖的行列。也會有一小部分利用獨(dú)特地理位置或獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)，繼續(xù)作為單體而存在。“Small Luxury Hotels”和“My Hotel”就是他們未來生存的兩個現(xiàn)成樣板。