第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）的開幕，拉開了上海旅博會(huì)的序幕！首屆上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)即達(dá)到全球展覽業(yè)史上規(guī)模空前的60萬平方米展覽面積，5000家展商，40萬觀眾創(chuàng)造了展覽業(yè)一個(gè)歷史。于2021年3月29日-4月3日在上海三大展館依次展開，分別是：上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)Hotelex Shanghai，上海國際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)Hotel & Shop Plus，上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)主題展，上海國際游艇展及生活方式上海秀The Boat & Lifestyle Show。
今天上午，第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）開幕式——30th Hotelex – Opening 在國家會(huì)展中心NECC北廳隆重舉行！上海市文化和旅游局局長方世忠，中國旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長張潤鋼，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長湯文儉，上海博華國際展覽有限公司創(chuàng)始人及董事長王明亮等領(lǐng)導(dǎo)，分別為博覽會(huì)開幕式進(jìn)行致辭！
在嘉賓們精彩致辭后，上海市文化和旅游局局長方世忠，上海市文化和旅游局副局長程梅紅，中國旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長張潤鋼，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長湯文儉，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長辛濤，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長傅龍成，中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)會(huì)長翁國熙，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長戎衛(wèi)東，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長李國都，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長沈思明，上海市食品協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長高克敏，上海博華國際展覽有限公司創(chuàng)始人、董事王明亮，為2021上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)及第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)啟動(dòng)開幕！相信，在上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的賦能下，第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)將給展商和觀眾帶來更多體驗(yàn)和收獲。
01
新址新貌，精彩加倍
2021HOTELEX上海展將啟用新地點(diǎn)——位于上海浦西虹橋的——國家會(huì)展中心（上海）。更大的展示面積，更便利的交通條件！作為魔都新地標(biāo)，新場(chǎng)館擁有50萬平方米的展示空間，毗鄰虹橋樞紐，擁有便利的交通設(shè)施及周邊配套，將為展商參展和觀眾觀展提供更多便利。
HOTELEX上海展由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國際展覽有限公司主辦。2021年各方面全新升級(jí)，展出面積達(dá)40萬平方米，集聚酒店餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈3000＋家優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引超16萬名專業(yè)觀眾，展會(huì)呈現(xiàn)30+場(chǎng)次專業(yè)活動(dòng)、論壇、賽事。優(yōu)質(zhì)前沿的產(chǎn)品展示及行業(yè)解決方案、極為豐富的采購資源、目不暇接的精彩活動(dòng)、干貨滿滿的論壇，皆在HOTELEX 上海展！
02
十二板塊，從“食”出發(fā)
2021 HOTELEX 上海展以“食”來運(yùn)轉(zhuǎn)，而立綻放的新主題，進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，煥新升級(jí)成12大板塊，分別為：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及餐飲投資。
作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設(shè)備與用品板塊將匯聚廚房設(shè)備加工、生產(chǎn)及提供整體解決方案服務(wù)的一線企業(yè)，也是品牌企業(yè)首戰(zhàn)發(fā)布的戰(zhàn)略高地。而桌面用品板塊則承載著整個(gè)大餐飲業(yè)的煙火氣，這里將聚集一批優(yōu)質(zhì)的集設(shè)計(jì)、功效、實(shí)用、材質(zhì)于一體的展商，展示出獨(dú)具特色的桌面用品。
糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調(diào)味品……既然要餐飲業(yè)的煙火氣，讓其傳得更遠(yuǎn)更旺盛，就離不開最基礎(chǔ)的餐飲食材。放眼海內(nèi)外，對(duì)于食材的需求是無限巨大的，HOTELEX瞄準(zhǔn)先機(jī)牢牢掌握中高端食品市場(chǎng)資源，覆蓋食材類型之廣，囊括海內(nèi)外知名品牌，滿足市場(chǎng)對(duì)于口感、健康、外觀、營養(yǎng)價(jià)值、安全性的考量，打造Finefood高端供應(yīng)鏈！
在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類，分別設(shè)置咖啡與茶、酒類綜合板塊，其他飲品設(shè)置為飲品綜合板塊。同時(shí)HOTELEX也即將在此板塊結(jié)合呈現(xiàn)旗下經(jīng)典賽事——咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打造，只為行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)人才，為咖啡、茶、飲品原料供應(yīng)商提供展示平臺(tái)，引流行業(yè)的流行趨勢(shì)，將時(shí)尚融入“飲”。
原冰淇淋板塊升級(jí)為冰淇淋設(shè)備及物料板塊，原烘焙板塊升級(jí)為烘培設(shè)備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設(shè)備、配件、制冷設(shè)備、原輔料、半成品、成品等整合為一個(gè)展示的生態(tài)，從終端追溯到相關(guān)的所有制作環(huán)節(jié)。
酒類深入中國新一代的年輕消費(fèi)者，作為酒類消費(fèi)的超級(jí)大國，各項(xiàng)增長的消費(fèi)數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了中國酒類市場(chǎng)的巨大潛力，酒類綜合板塊帶入了海外優(yōu)質(zhì)品牌的同時(shí)，更將掀起消費(fèi)者們追捧酒類文化和時(shí)尚生活方式的旋風(fēng)。
而原來的食品餐飲包裝及設(shè)計(jì)部分獨(dú)立為食品餐飲包裝板塊有上百家國內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)參展，包含了各類食品、飲料、乳品、快消品等上游企業(yè)，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示包裝設(shè)備及技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)解決方案交流。
餐飲設(shè)計(jì)與配套產(chǎn)品結(jié)合，新增餐飲設(shè)計(jì)及配套板塊，既有前沿的設(shè)計(jì)理念，又有相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現(xiàn)，為餐飲從業(yè)者提供高品質(zhì)的細(xì)節(jié)服務(wù)。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)從業(yè)者，更科學(xué)的選擇加盟品牌和投資；在品牌運(yùn)營，餐飲運(yùn)作等方面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
03特色展區(qū)深挖品類，縱深發(fā)展面面俱到
2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴(kuò)容的同時(shí)還縱向深挖垂直品類，新增了特色產(chǎn)品展區(qū)：上海國際咖啡美食文化節(jié)、餐飲設(shè)計(jì)展示區(qū)、中央廚房精品展區(qū)、火鍋食材展區(qū)、連鎖加盟展區(qū)、自有品牌展區(qū)、餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)。
上海國際咖啡美食文化節(jié)：想要了解咖啡的發(fā)展趨勢(shì)、最新動(dòng)態(tài)、新品……那你一定要來HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)，作為精品咖啡發(fā)展的一個(gè)縮影，上海國際咖啡美食文化節(jié)至今已成功舉辦多年，已成為HOTELEX旗下的標(biāo)桿C端人氣活動(dòng)，本次現(xiàn)場(chǎng)將有187家來自全國各地的咖啡館入駐！咖啡節(jié)下設(shè)的天貓電商專區(qū)由天貓café x HOTELEX聯(lián)合打造，天貓café集結(jié)十余家知名品牌，3月29日至4月1日閃現(xiàn)上海國際咖啡美食文化節(jié)，超多網(wǎng)紅爆款，讓你目不暇接！還將聯(lián)動(dòng)各家品牌和咖啡館進(jìn)行云探店，向觀看直播的買家展現(xiàn)咖啡節(jié)的獨(dú)特魅力。更有各大咖啡館主理人進(jìn)入直播間，分享他/她的咖啡故事！
餐飲設(shè)計(jì)展示區(qū)：在HOTELEX上海展30周年之際，我們特別設(shè)立了 CDOD@HOTELEX 餐飲設(shè)計(jì)展（Catering Design of Designer ）為大型社會(huì)餐飲、酒店餐飲、中西式快餐、特色小吃、國際美食、潮流飲品等領(lǐng)域的餐飲品牌，提供餐飲設(shè)計(jì)及配套服務(wù)，以滿足餐飲消費(fèi)者對(duì)于餐飲環(huán)境及視覺不斷提升的要求。“2021餐飲設(shè)計(jì)秀中”，將有5位資深餐飲設(shè)計(jì)師（敖瀚、劉道華、利旭恒、周博&蔡雨洋）聯(lián)手7家餐飲品牌（船歌漁+瑪嘉烈+食之六七、七分甜、中赫時(shí)尚+幻品、三秋舍）帶來創(chuàng)意與美食的激情相遇。“預(yù)見2050 · 餐飲概念設(shè)計(jì)主題展” 將分別在品牌，空間，燈光，食品，IP，品牌等領(lǐng)域，邀請(qǐng)妙手回潮、TUSHI、麥設(shè)計(jì)、知尖、汪柴主、設(shè)計(jì)聯(lián)、燴設(shè)計(jì)、石客照明等多家國內(nèi)知名的一線創(chuàng)意生態(tài)公司，共同來多元化的呈現(xiàn)未來在2050年的餐飲娛樂空間設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)。還有民宿餐飲及好物設(shè)計(jì)專區(qū)的加入讓整個(gè)餐飲設(shè)計(jì)展區(qū)更加絢麗奪目，為民宿產(chǎn)品服務(wù)尤其是其餐飲與衍生消費(fèi)產(chǎn)品做出專業(yè)規(guī)劃，凸顯地域特色和文化。此外，連鎖加盟展區(qū)將圍繞休閑餐飲、大型餐飲、快餐消除、國際美食等多品類的加盟項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為餐飲品牌提供展示平臺(tái)。
中央廚房精品展區(qū)：由上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院主辦，將繼續(xù)在2021年的HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上隆重亮相。眾聯(lián)中央廚房精品展區(qū)將繼續(xù)為亞太區(qū)餐飲業(yè)主和設(shè)備供應(yīng)商提供第一手解決方案和市場(chǎng)動(dòng)向。展示品牌：天燁、漢普、眾力、鋼得、冰迪、科邁達(dá)、樂鷹、康捷保、亞科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中醬集團(tuán)、匯達(dá)通、羅迪波爾、勁廚、諾鼎智能、陽森精細(xì)化工、淺野電器、三浦工業(yè)、伊藤忠、石田、奧茲凱、三信化工…
火鍋食材展區(qū)：作為HOTELEX展品中的特色板塊，是海名會(huì)展攜手博華整合各自資源優(yōu)勢(shì)，不斷延伸展會(huì)品類，共同打造的火鍋特色展區(qū)之一；匯聚了來自全國100多家調(diào)味品、火鍋飲品、火鍋配套設(shè)備、調(diào)味品機(jī)械、冷凍調(diào)理、火鍋食材等火鍋餐飲上下游資源；為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的品牌推廣和一線市場(chǎng)拓展增添助力。火鍋食材展區(qū)將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。展示品牌：聚慧、潯味堂、新雅軒、獨(dú)鳳軒、德康、啟動(dòng)、仟味、滑嘟嘟、樂之家、雅禾、金裕、凱祥...
連鎖加盟展區(qū)：涉及餐飲、零售、服務(wù)、教育及連鎖資源五大板塊，涵蓋80+主流細(xì)分業(yè)態(tài)。線上線下強(qiáng)融合，嚴(yán)選600+參展品牌，標(biāo)桿品牌與實(shí)力新銳云集，不僅把門店搬到了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還可體驗(yàn)當(dāng)下市場(chǎng)數(shù)千款熱點(diǎn)產(chǎn)品和服務(wù)。連鎖加盟展區(qū)集店型考察、產(chǎn)品體驗(yàn)、商務(wù)洽談及活動(dòng)交流為一體，更有專屬優(yōu)惠政策，助力投資人開店創(chuàng)業(yè)更輕松。展示品牌：吉祥餛飩、袁記云餃、紫燕百味雞、掌上韓品、夸父炸串、DQ、棒約翰、甘食記、羅森、南翔小籠、久久丫、茶家……
自有品牌展區(qū)：自有品牌產(chǎn)品指的是由零售企業(yè)指定供應(yīng)商生產(chǎn)，貼有零售企業(yè)品牌，并在自己的終端進(jìn)行銷售的產(chǎn)品形式。它通常由零售企業(yè)基于自身銷售數(shù)據(jù)分析、充分研究客戶需求后，從設(shè)計(jì)、原料、生產(chǎn)、到經(jīng)銷實(shí)現(xiàn)全面訂制化，是零售企業(yè)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)、強(qiáng)化客戶粘性并同時(shí)提升產(chǎn)品毛利率的行之有效的方式，是行業(yè)的必由之路。展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、貝脆思、七彩莊園、GREEN SMILE…
餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)：由上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合眾山攜手帶來餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)，這一特色展區(qū)將集中展示食品包裝、包裝機(jī)械、食品加工、封口機(jī)等，為行業(yè)人士提供一個(gè)更為直觀的產(chǎn)品及技術(shù)展示平臺(tái)。本屆展示品牌：眾山聯(lián)合展區(qū)/敏迪商務(wù)（飯盒王/竹楠木/美時(shí)達(dá)/黑兄弟）...
04
國際專業(yè)賽事 競(jìng)技無止境
同時(shí)，HOTELEX “以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列大賽、潮飲大賽、調(diào)酒大師賽、烹飪比賽、冰淇淋比賽、面包、披薩、烘焙等各大賽事，結(jié)合線上飲品賽事，突出每一項(xiàng)比賽的制作環(huán)節(jié)和技術(shù)特色，給予食品技藝高手展示的舞臺(tái)。
其中多數(shù)賽事歷時(shí)之久，跨越2020來到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺(tái)，在高手中的高手中選拔出類拔萃的餐飲類比賽人才，走向世界舞臺(tái)，向所有人展示國人餐飲行業(yè)從業(yè)者的匠人精神和技能素養(yǎng)！
賽事活動(dòng)一覽：
2021世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽
2021世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡杯測(cè)大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽
2021 All Star冠軍表演秀
2021上海國際披薩大師賽華東賽區(qū) & 全國總決賽
第八屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽
2021 HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)
第九屆中國國際調(diào)酒大師賽總決賽
第六屆上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽
2021 CLW 烘焙甜點(diǎn)精英賽
第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū) & 全國總決賽
2021中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽
2021上海市星級(jí)飯店餐飲擺臺(tái)大賽
*活動(dòng)日程及名稱以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
05
餐飲未來 精英大家爭(zhēng)相道
2021 HOTELEX 上海展現(xiàn)場(chǎng)將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的掌門人、業(yè)界專家�，F(xiàn)場(chǎng)的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點(diǎn)發(fā)聲思考，直達(dá)人心。智慧與經(jīng)驗(yàn)將在這里碰撞開花，我們也將有機(jī)會(huì)在此見證餐飲業(yè)更宏偉藍(lán)圖的誕生。
論壇活動(dòng)一覽：
4.2-A論壇區(qū)
潮水的方向—首屆中國餐飲BOSS大會(huì)
2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)盛典
定義新潮流，引領(lǐng)Z世代——HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會(huì)
7.1-B論壇區(qū)
2021 餐飲邊界趨勢(shì)論壇
2021餐飲設(shè)計(jì)高峰論壇暨2021ID星級(jí)設(shè)計(jì)榜（餐飲類）揭曉
“從新出發(fā) · 2021中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國餐飲紅黑榜頒獎(jiǎng)典禮”
6.2-C論壇區(qū)
2021年智慧商廚高峰論壇
“有界之外” 2021中國新烘焙影響力峰會(huì)
上海商超企業(yè)配對(duì)會(huì)
4.2會(huì)議室D
2021年中國飯店行業(yè)發(fā)展論壇
6.2-E論壇區(qū)
第三屆BY年輕化大會(huì)&新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢(shì)論壇
7.2-F論壇區(qū)
2021國際美食發(fā)展論壇暨中國烹飪協(xié)會(huì)國際美食委員會(huì)第四屆委員大會(huì)第一次會(huì)議
星廚美食高峰論壇
3G48
“全鏈智慧食堂”行業(yè)沙龍交流及美食品鑒
7.1-H論壇區(qū)
【民宿+】論壇市集
6.1H 中央廚房展區(qū)
2021眾聯(lián)中央廚房新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)
北大廳Nh16
上海國際咖啡產(chǎn)業(yè)論壇
7.1主會(huì)場(chǎng)
2021中國商業(yè)特許經(jīng)營春季峰會(huì)
“全域變革 創(chuàng)新突圍” 2021中國教育產(chǎn)業(yè)投資峰會(huì)
餐飲營銷新生力大會(huì)
*活動(dòng)日程及名稱以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
更多展會(huì)資訊、賽事資訊、餐飲動(dòng)態(tài)，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：【Hotelex上海酒店及餐飲展】。關(guān)注公眾號(hào)，點(diǎn)擊菜單欄“觀眾注冊(cè)”，實(shí)名注冊(cè)后即可限時(shí)免費(fèi)領(lǐng)票。